Lời giới thiệu: Giáo sư Tề Quốc Lực là một người Mỹ gốc Hoa. Ông đã từng làm
việc cho Tổ chức y tế thế giới (WHO) nhiều năm. Mới đây ông được Bộ y tế
Trung Quốc mời về Bắc Kinh nói chuyện về sức khỏe. Bài nói chuyện của ông
được công chúng hoan nghênh và đã được đăng tải trên nhiều tờ báo của Trung
Quốc...
Để giúp bạn đọc tham khảo, tiếp cận thông tin y học mới, chúng tôi xin giới
thiệu bài nói chuyện của giáo sư Tề Quốc Lực do giáo sư Phan Văn Các lược
dịch.
Hiện nay tuyệt đại đa số là chết vì bệnh, rất ít người chết vì già. Lẽ ra
phải tuyệt đại đa số chết già, còn thiểu số chết bệnh. Hiện tượng cực kỳ bất
bình thường này đòi hỏi chúng ta mau chóng sửa chữa.
Gần đây Liên hợp quốc biểu dương nước Nhật Bản vì tuổi thọ của họ đạt quán
quân (hạng nhất) trên thế giới. Tuổi thọ bình quân của nữ giới ở họ là 87,6
tuổi, còn ở Trung Quốc chúng ta vào thập kỷ 50 là 35 tuổi, thập kỷ 60 là 57
tuổi, hiện nay là 67,88, kém Nhật Bản đúng 20 tuổi.
Kinh nghiệm của Nhật Bản là lấy xã khu làm đơn vị, mỗi tháng giảng bài một
lần về giữ gìn sức khỏe, ai không đến nghe thì phải học bù. Chúng ta không
có chế độ đó, ai muốn nghe thì nghe, không nghe thì thôi. Sau khi về nước,
tôi đã hỏi nhiều người rằng nên sống bao lâu? Có người bảo tôi năm sáu chục
tuổi là tạm được rồi, điều này chứng tỏ tiêu chuẩn của chúng ta quá thấp.
Đại bộ phận họ không hề biết gì đến giữ gìn sức khỏe, sống được sao hay vậy,
vấn đề rất nghiêm trọng. Tôi đã công tác ở bệnh viện 40 năm, tuyệt đại bộ
phận người chết bệnh là rất đau khổ. Tôi đến đây mục đích rất rõ ràng, tôi
được sự ủy thác khoa học, tuân theo chỉ thị của Bộ y tế, mong rằng mọi người
đều coi trọng công tác giữ gìn sức khỏe.
Thật ra trên thế giới, người ta họp ở Vic-tô-ri-a có ra một tuyên ngôn,
tuyên ngôn này có 3 cái mốc, mốc thứ nhất gọi là ăn uống cân bằng, thứ hai
gọi là vận động có ô-xy, thứ ba gọi là trạng thái tâm lý.
1- Ăn uống cân bằng.
Có lẽ có người từ lâu đã nghĩ rằng giữ gìn sức khỏe thì có gì mà phải nghe,
lại chẳng qua ngủ sớm dậy sớm khỏe người chứ gì. Tôi xin thưa với bạn, ở
thời nhà Đường thì có thể nói vậy, chứ ngày nay nói vậy thì cực kỳ thiếu
hiểu biết, có nhiều điều đã thay đổi. Nói ăn uống cân bằng, có hai chuyện là
ăn và uống.
a) Uống .
Khi ở Đại học Bắc Kinh, tôi hỏi sinh viên: Đồ uống nào tốt nhất? Sinh viên
đồng thanh trả lời: Côca Côla. Côca Côla, Mỹ không thừa nhận, quốc tế cũng
không thừa nhận, nó chỉ có thể giải khát, chứ không có bất cứ tác dụng nào
cho giữ gìn sức khỏe. Sản phẩm bảo vệ sức khỏe là gì, mọi người nên biết, nó
phải có khả năng chữa bệnh. Cho đến bây giờ tuyệt đại bộ phận người Trung
Quốc chúng ta còn chưa biết thế nào là sản phẩm bảo vệ sức khỏe.
Ở các hội nghị quốc tế người ta đã định ra 6 loại đồ uống bảo vệ sức khỏe:
Trà xanh;
Rượu vang đỏ;
Sữa đậu nành;
Sữa chua (người ta không nói sữa bò nói chung, bạn nên chú ý);
Canh xương;
Canh nấm.
Vì sao nói canh nấm? Vì canh nấm có thể nâng cao công năng miễn dịch. Một
văn phòng có người luôn bị cảm, có người không ốm bao giờ, vì sao vậy? Vì
công năng miễn dịch khác nhau. Uống canh nấm có thể nâng cao sức miễn dịch,
cho nên đó là sản phẩm giữ gìn sức khỏe.
Vì sao nhắc đến canh xương? Trong canh xương có chất uyển giao (một chất
keo), uyển giao kéo dài tuổi thọ, cho nên hiện nay trên thế giới các nước
đều có phố canh xương, nhưng Trung Quốc chưa có. Chúng tôi đã điều tra, gần
đây ở các thành phố Tô Châu, Nam Kinh có rồi, Bắc Kinh vẫn chưa có. Cho nên
đừng coi thường canh xương, nó có thể kéo dài tuổi thọ, vì có uyển giao.
Vì sao nhắc sữa chua? Vì sữa chua duy trì cân bằng vi khuẩn. Nói cân bằng vi
khuẩn được duy trì có nghĩa là vi khuẩn có ích thì sinh trưởng, vi khuẩn có
hại thì tiêu diệt, cho nên ăn sữa chua thì có thể ít mắc bệnh. Ở châu Âu,
sữa chua rất phổ biến, nhiều cô gái chúng ta thích ăn sữa chua, nhưng họ
không hiểu vì sao. Chúng tôi rất lấy làm lạ, lượng tiêu thụ sữa chua của
Trung Quốc rất thấp, còn lượng tiêu dùng sữa bò lại rất lớn. Bản thân sữa
bò, chúng tôi không phủ định tác dụng của nó, nhưng nó kém xa sữa chua. Còn
sữa đậu nành, sẽ nói sau.
Vì sao uống trà xanh?
Ngày nay rất nhiều người biết uống trà, nhưng thanh niên ít uống. Vì sao trà
xanh có tác dụng bảo vệ sức khỏe? Nguyên nhân trong trà xanh có chứa chất
trà đà phân , mà trà đà phân có thể chống ung thư. Nhật Bản làm tổng điều
tra rất tốt. Sau tổng điều tra, họ nói người trên 40 tuổi chẳng ai không có
tế bào ung thư trong cơ thể. Vì sao có người mắc ung thư, có người không?
Điều này có liên hệ tới việc uống trà xanh. Nếu anh uống mỗi ngày 4 chén trà
xanh, thì tế bào ung thư không chia cắt, mà dù có chia cắt cũng muộn lại 9
năm trở lên. Cho nên ở Nhật Bản, học sinh tiểu học hàng ngày đi học đều uống
một vài chén trà xanh.
Thứ hai xin chú ý, trong trà xanh có chứa fluor, nó chẳng những có thể làm
bền răng, mà còn chữa được sâu răng, diệt vi khuẩn. Sau bữa ăn 3 phút, đốm
khuẩn răng đã xuất hiện. Hiện nay rất nhiều người chúng ta răng không tốt,
chẳng những không súc miệng bằng nước trà, mà nước trắng cũng không; Vì thế
nên có người mới 30 tuổi đã bắt đầu rụng răng, 50 tuổi thì rụng hết.
Thứ ba, bản thân trà xanh chứa chất trà cam ninh , chất này nâng cao độ bền
huyết quản, khiến huyết quản khó vỡ. Rất nhiều người bị mạch máu não bất ngờ
đến Bắc Kinh chữa, trong bệnh viện cứ 4 người chết thì có 1 người xuất huyết
não. Xuất huyết não thì chưa có cách chữa, kỵ nhất là tức giận, hễ tức giận
đập bàn trợn mắt, mạch máu não đứt ngay. Các vị ạ, đến tuổi các vị nên uống
sớm đi, đến lúc các vị có đập bàn trợn mắt vài cái thì cũng không lo.
Trong các đồ uống, đứng thứ hai là rượu vang đỏ.
Vốn là trên vỏ quả nho đỏ có một thứ, gọi là nghịch chuyển thuần (cồn chuyển
ngược). Chất này có tác dụng chống suy lão, còn là thuốc chống ôxy hóa,
người hay uống vang đỏ thì ít mắc bệnh tim. Thứ hai, nó có thể giúp ta phòng
ngừa tim đột nhiên ngừng đập, chúng ta gọi là ngừng đột ngột. Trong trường
hợp nào tim có thể ngừng đập?
Một là vốn có bệnh tim, hai là tăng huyết áp, ba là mỡ máu cao. Mấy hôm
trước tôi đến Trường đại học sư phạm hội chẩn, một vị sau tiến sĩ mới 35
tuổi, buổi sáng còn chạy nhảy tưng tưng, trưa đã chết rồi. Vì sao? Mỡ máu
quá cao. Bây giờ tôi xin báo cho các vị kết quả tổng điều tra của thành phố
Bắc Kinh, cán bộ tại chức cứ 2 người thì có một người mở máu cao, tỷ lệ là
một phần hai.
Mỡ máu cao nguy hiểm ở chỗ nào? Tim có thể đột nhiên ngừng đập. Có một chàng
trai 20 tuổi, máu của cậu ta lấy ra có dạng bùn, hết sức nguy hiểm. Chúng
tôi hỏi cậu ta, cậu ta bảo ăn tốt quá. Không phải cậu ta ăn tốt quá mà là ăn
quá bất hợp lý. Chúng tôi có một ca bệnh: một người mua một chiếc bánh ga-tô
lớn ở ngoài phố, vừa cứng, vừa dẻo, vừa nóng, chạy về nhà vào đến cửa liền
bảo bà cụ ăn ngay kẻo nguội, bà cụ vừa ăn được mấy miếng thì tắt thở. Anh ta
cõng bà cụ chạy đến bệnh viện, đến nơi chúng tôi hỏi có chuyện gì, anh ta kể
lại đầu đuôi. Thế chẳng phải chết vì thiếu hiểu biết đó sao? Không cứu được.
Rượu vang đỏ còn có một tác dụng nữa là hạ huyết áp, hạ mỡ máu. Vang đỏ có
mấy tác dụng lớn như thế, nên ở nước ngoài bán rất chạy. Tôi không quảng cáo
tiếp thị cho vang đỏ đâu, tôi chỉ truyền đạt tinh thần của hội nghị quốc tế.
Nhiều người sẽ hỏi: chẳng phải cấm rượu sao? Tổ chức y tế thế giới nói rằng
cai thuốc lá, hạn chế rượu , chứ có nói cấm rượu đâu, hơn nữa còn nói rõ hạn
lượng rượu: rượu vang nho mỗi ngày không quá 50-100cc, rượu trắng mỗi ngày
không quá 5-10cc, bia mỗi ngày không quá 300cc. Nếu anh vượt quá khối lượng
đó thì sai lầm, không quá lượng đó thì tốt.
Có một nữ sĩ hỏi: Tôi không biết uống rượu thì làm thế nào? Chị không biết
uống rượu, há lại không biết ăn nho sao? Ăn nho há lại không thể ăn cả vỏ
sao? Nhưng nho trắng không có nghịch chuyển thuần , bạn ăn cũng vô ích. Bây
giờ ở châu Âu đã có bánh ngọt bằng nho đỏ rồi. Tôi đã thử rồi, nho đỏ rửa
sạch đi mà ăn, nuốt cả vỏ rất thích, chả sao cả. Cho nên người có tiền uống
vang đỏ, người không có tiền ăn nho đỏ không bỏ vỏ đều giữ được sức khỏe như
nhau. Còn có người bắt bẻ tôi. Tôi không có tiền thì làm thế nào? Tôi xin
nói với các bạn, ở hội nghị quốc tế người ta đã điều tra rồi, các khu vực
trường thọ trên toàn thế giới đều ở vùng ít tiền, thứ nhất là ở Ai-rơ-han
thuộc Pakistan, thứ hai là A-zéc-bai-zan của Liên Xô (cũ), và Kha-la-han ở
Ê-qua-đo, đều là những vùng nghèo. Như vậy thì có lạ không? Kẻ có tiền ngày
ngày nhậu nhẹt tiệc lớn nhỏ, gà vịt thịt cá, thì đều bụng phệ, bằng đầu bằng
đuôi. Tôi đã điều tra rồi, những người như vậy rất ít người sống được quá
tuổi 65.
Về vấn đề tập thể dục buổi sáng, tôi thấy rất nhiều ông già, bà già 5, 6 giờ
sáng đã xách bảo kiếm đi ra ngoài. Đến tối, không thấy các ông các bà nữa,
họ đều ở nhà xem tivi. Đó là vì họ không biết rằng tập luyện buổi sáng sớm
rất nguy hiểm. Sáng sớm dậy, quy luật của đồng hồ sinh học trong con người
là nhiệt độ cơ thể cao, huyết áp tăng, hơn nữa nội tiết tố thượng thận cao
gấp 4 lần buổi tối, nếu vận động mạnh, sẽ rất dễ xảy chuyện, dễ làm tim
ngừng đập. Tôi không phản đối đi bộ, tập thể dục, đi Thái cực quyền, luyện
khí công buổi sáng sớm. Điều đó không có gì sai cả. Nhưng nếu người già và
người trung niên sáng sớm vận động mạnh, chạy đường dài, leo núi, thì chỉ có
trăm điều hại, không một điều lợi.
b) Ăn .
(Xin xem thêm Phụ Chú phía dưới)
Mọi người nên biết Kim tự tháp châu á là tốt nhất. Kim tự tháp là gì? Loài
cốc, loài đậu, loài rau. Ngũ cốc, đậu và rau là rất tốt. ở hội nghị San
Francisco nhiều bác sĩ nước ngoài đã nêu ra rằng: Không đúng, người Trung
Quốc bây giờ không ăn ngũ cốc, đậu và rau nữa rồi, họ đã bắt đầu ăn bánh
hăm-bơ-gơ của chúng ta rồi. Tôi về nước, một lần đến Mắc Đô-nan, bị chen bật
ra, anh nói có ghê không, đó là việc rất hiếm thấy ở nước ngoài. Thanh niên
ta mừng sinh nhật, mở tiệc đều là Mắc Đô-nan. Tôi rất phục Mắc Đô-nan, một
năm người ta lấy đi của chúng ta hơn 2 tỷ, người ta thật là biết làm ăn.
Theo tôi nắm được, sở dĩ người ta gọi nó là thực phẩm rác, chính vì nó là
một loại thực phẩm kích thích lệch, hậu quả là người bằng đầu bằng đuôi, cứ
như một bó hành lý. Người ta không ăn vì ăn xong lại phải đi giảm béo. Chúng
mình không biết, ngày nào cũng Mắc Đô-nan, đặc biệt là thế hệ thứ hai, quả
là đến mức không có Mắc Đô-nan không sống nổi. Chúng ta nên biết đó là thức
ăn kích thích lệch, không phù hợp với tập quán ẩm thực của chúng ta.
Cốc loại
Ở các hội nghị quốc tế người ta xưa nay không nói đến gạo, bột mì trắng,
cũng không nói Mắc Đô-nan. Trong loài cốc trước tiên nói đến ngô, gọi đó là
cây vàng . Lai lịch của ngô, Hội y học Mỹ đã có điều tra phát hiện rằng
người Mỹ nguyên thủy, người In-đi-an không ai bị tăng huyết áp, không ai xơ
vữa động mạch.
Là do họ ăn ngô.
Bắp:
Về sau phát hiện ra trong ngô già có chứa
nhiều noãn lân chi, á du toan, cốc vật thuần, VE, cho nên không xảy ra tăng
huyết áp và xơ vữa động mạch. Từ đó về sau, nước Mỹ đã thay đổi, châu Mỹ,
châu Phi, châu Âu, Nhật Bản, Hồng Kông, Quảng Châu của Trung Quốc, sáng đều
ăn bánh ngô. Bây giờ nhiều người ăn noãn lân chi để làm gì? Chính là hy vọng
không bị xơ vữa động mạch. Nhưng họ không biết rằng trong ngô già có rất
nhiều, không phải tốn tiền nhiều.
Tôi đã điều tra ở Mỹ, một bắp ngô 2,5 đô-la, còn ở Trung Quốc chỉ 1 đồng
bạc, chênh lệch nhau 16 lần. Nhưng rất nhiều người chúng ta không biết,
không ăn. Sau lần điều tra này, tôi lập tức đổi ngay, ở Mỹ tôi đã kiên trì 6
năm húp cháo ngô hằng ngày. Năm nay tôi đã ngoài 70 tuổi, thể lực sung mãn,
tinh thần dồi dào, giọng nói vang vang, đầy khí thế, hơn nữa mặt không có
nếp nhăn. Nguyên nhân nào vậy? Do húp cháo ngô đấy, tin hay không thì tùy
bạn. Bạn cứ việc uống sữa bò, tôi cứ việc húp cháo ngô, xem ai sống lâu hơn
ai.
Kiều mạch. (Oats)
Tại sao nhắc đến kiều mạch? Người ta hiện nay thường có ba cao , là huyết áp
cao, mỡ máu cao, đường máu cao. Kiều mạch là ba hạ , hạ huyết áp, hạ mỡ máu,
hạ đường máu. Tôi hỏi sinh viên Bắc Đại (Đại học Bắc Kinh) kiều mạch là gì?
Đáp rằng không biết, chỉ biết hăm-bơ-gơ. Trong kiều mạch có chứa 18%
xen-lu-lô, người ăn kiều mạch không bị viêm dạ dày đường ruột, ung thư trực
tràng, ung thư kết tràng đều không mắc. Trong số những người ngồi văn phòng
mắc bệnh, có đến 20% là ung thư trực tràng, ung thư kết tràng.
Khoai.
Khoai lang trắng, khoai lang đỏ, củ từ, khoai tây. Những thứ này các hội
nghị quốc tế đã nhắc đến. Vì sao? Vì chúng nó có ba hấp thu : hấp thu nước,
hấp thu mỡ và đường, hấp thu độc tố. Hấp thu nước, làm trơn đường ruột,
không bị ung thư trực tràng, ung thư kết tràng. Hấp thu mỡ và đường, không
mắc bệnh tiểu đường. Hấp thu độc tố, không mắc chứng viêm dạ dày, đường
ruột. Tôi cũng đã điều tra ở Mỹ, người Mỹ ăn khoai là chế biến thành các
loại bánh, ăn cũng không ít. Mong mọi người ăn nhiều khoai vào, trong lương
thực chính nên có các loại khoai.
Trong cốc loại còn có yến mạch, nước ngoài đã biết từ lâu, Trung Quốc rất
nhiều người chưa biết. Nếu bị tăng huyết áp, nhất định phải ăn yến mạch,
cháo yến mạch, yến mạch lát. Nó có thể hạ huyết áp, hạ mỡ máu.
Kê. (Millet)
Sau khi về nước, tôi hỏi: Vì sao chúng ta không ăn kê nữa? Nhiều người bảo
tôi: Cái thứ đó chỉ đàn bà đẻ mới ăn! Thật ra Bản thảo cương mục đã nói rất
rõ: Kê có thể trừ thấp, kiện tỳ, trấn tĩnh, an miên, (ngủ yên); ích lợi lớn
như thế mà anh không ăn? Bây giờ rất nhiều người ngồi văn phòng, đêm mất
ngủ, mắc các chứng ức uất, chứng chức năng thần kinh, có người uống đến 8
viên thuốc an thần vẫn không ngủ được. Tôi khuyên mọi người đừng uống nữa.
Có 2 giáo sư y học nổi tiếng sau khi uống an thần, đầu óc tối tăm choáng
váng ngã rồi. Tôi đã quan sát kỹ, người ta ngủ được là nhờ ăn cháo kê. Cho
nên giờ đây tôi đã thay đổi, sáng một bát cháo ngô, tinh thần phấn chấn, tối
một bát cháo kê, ngủ khò khò. Chữa bệnh bằng ăn tốt hơn chữa bệnh bằng
thuốc. Vì sao chúng ta không giải quyết vấn đề bằng cái ăn, mà cứ nhất định
phải dùng thuốc! Mười thứ thuốc thì chín thứ là độc, chưa từng nghe nói dùng
thuốc để giữ gìn sức khỏe. Tôi cũng phải nói rõ: tôi không hề phản đối dùng
thuốc. Tôi phản đối uống thuốc bừa bãi, tôi chủ trương dùng thuốc trong thời
gian ngắn, uống thuốc bình yên, nhanh chóng ngừng thuốc.
Đậu .
Kết quả điều tra của chúng tôi là tất cả dân Trung Quốc thiếu protein ưu
chất. Cho nên chúng ta chơi bóng nhỏ thì luôn luôn thắng, nhưng chơi bóng
lớn thì không thắng. Vì sao? Trên sân bóng, một cú đá, một cú va chạm là ngã
lộn nhào. Hiện nay tiền thuốc của chúng ta cao gấp 10 lần của Mỹ, nhưng thể
lực không bằng người ta. Người Trung Quốc thiếu protein ưu chất thì làm thế
nào? Hiện nay Bộ y tế đã đề ra Kế hoạch hành động đậu tương, nội dung là một
nắm rau, một nắm đậu, một quả trứng gà cộng thêm ít thịt . Protein của một
lạng đậu nành bằng hai lạng thịt nạc, bằng ba lạng trứng gà, bằng bốn lạng
gạo, vậy nên ăn cái gì hơn?
Đậu nành là hoa của dinh dưỡng, là vua các loại đậu. Trong đậu nành có ít
nhất 5 loại chất chống ung thư, đặc biệt là di hoàng đồng, chất này có thể
phòng và chữa ung thư tuyến vú, ung thư trực tràng và ung thư kết tràng. Cho
nên đối với người da vàng chúng ta thì thích hợp nhất là sữa đậu nành. Bắc
Kinh và Thiên Tân chúng ta gần nhau như thế, nhưng ở Bắc Kinh người ung thư
tuyến vú đặc biệt nhiều, còn Thiên Tân rất ít. Anh có biết vì sao không? -
Thiên Tân ăn sáng bằng sữa đậu nành và óc đậu.
Người Bắc Kinh huyết áp cao, mỡ máu cao nhiều như vậy, bữa ăn sáng rất đa
dạng, nhưng rất không khoa học. Sữa bò tốt hay sữa đậu nành tốt? ở hội nghị
quốc tế của Liên hợp quốc người ta nói, trong sữa bò có nhiều nhũ đường, mà
hai phần ba số người trên thế giới không hấp thu được nhũ đường, người da
vàng ở châu á có 70% số người không hấp thu được nhũ đường. Sữa đậu nành có
ưu điểm gì? Trong sữa đậu nành chứa quả đường, quả đường hấp thu 100%.
Rau .
Cà-rốt.
Vì sao nói đến cà-rốt? Sách Bản thảo cương mục của Trung Quốc viết đó là
loại rau dưỡng mắt. Tối nhìn không thấy, đặc biệt là chứng quáng gà, ăn là
khỏi. Nó bảo vệ niêm mạc, ăn cà-rốt lâu ngày thì ít bị cảm mạo. Người Mỹ cho
cà-rốt là thứ rau làm đẹp người, dưỡng tóc, dưỡng da, dưỡng niêm mạc. Người
thường xuyên ăn cà-rốt quả là đẹp từ trong ra ngoài. Khái niệm đẹp người này
phải là trong ngoài hài hòa. Nhiều cô gái của chúng ta mắc lừa, các cô ấy
son phấn vào còn dễ coi, đến khi bỏ son phấn đi còn khó coi hơn ban đầu.
Người Mỹ rất chú ý điều này, họ ăn cà-rốt đều. Lúc ở U-rum-si, người ta mời
tôi ăn bánh chẻo (thứ bánh nhân thịt bọc bột mì) nhân cà-rốt, họ gọi là bánh
chẻo Nga, tôi ăn thấy rất ngon. Thứ nhất, nó dưỡng niêm mạc, ít bị cảm mạo.
Thứ hai, nó đẹp khỏe mạnh. Thứ ba, nó có chút tác dụng chống ung thư, hơn
nữa rất tốt cho mắt. Châu Âu đã có bánh ngọt cà-rốt. ở nhiệt độ cao, chất bổ
trong cà-rốt không bị giảm sút.
Bí đỏ.
Nó kích thích tế bào tụy, sản sinh insulin. Cho nên người thường xuyên ăn bí
đỏ rất ít mắc bệnh tiểu đường. Trong các loại rau còn cần nhắc đến khổ qua
(mướp đắng). Tuy nó đắng, nhưng nó tiết ra insulin, người thường ăn mướp
đắng cũng không bị tiểu đường. Bí đỏ, khổ qua, người ở lứa tuổi chúng ta
nhất định phải ăn luôn.
Cà chua.
Ở Mỹ, hầu như gia đình nào cũng trồng cà chua, ăn cà chua, mục đích là để
khỏi mắc ung thư. Đó là điều mới được biết đến 5, 6 năm nay. Ăn cà chua
không mắc bệnh ung thư, bạn đã biết chưa? Nhưng không phải ăn cà chua một
cách tùy tiện. Trong cà chua có một chất gọi là chất cà chua , nó kết hợp
chặt với protein làm một, xung quanh có xen-lu-lô bao bọc, rất khó ra. Cho
nên phải làm nóng lên, nóng đến mức nhất định, nó mới ra được. Tôi mách các
bạn, cà chua xào trứng gà là đáng giá nhất. Và canh cà chua, hoặc canh trứng
gà cà chua cũng rất tốt. Cà chua ăn sống không chống được ung thư, xin mọi
người nhớ cho.
Tỏi
Tỏi là vua chống ung thư. Tôi vừa nói tỏi ăn như thế nào, có người nói ngay:
cái món đó phải ăn nóng. Sao cái gì bạn cũng muốn ăn nóng? Tôi xin thưa với
các bạn: tỏi đun nóng lên thì bằng dê-rô! Người Sơn Đông, người Đông Bắc rất
thích ăn, cứ bóc từng nhánh mà ăn, còn nói rằng ăn tỏi không bị ung thư,
nhưng chẳng mấy hôm anh ta bị ung thư trước. Nguyên nhân là gì? Xin thưa các
vị, trước hết phải thái nhánh tỏi thành từng lát, để từng lát trong không
khí độ 15 phút, sau khi nó kết hợp với dưỡng khí mới sản sinh ra chất tỏi
(đại toán tố). Bản thân tỏi không chống được ung thư, đại toán tố mới chống
ung thư, hơn nữa là vua chống ung thư. Hôm nọ tôi thấy có người ăn tỏi, anh
ta lấy một bát mì, rồi nhanh chóng bóc tỏi ra, ăn từng nhánh tỏi, không đầy
5 giây đồng hồ đã ăn xong. Thậm chí không đến 5 giây! Ăn như vậy không có
ích gì hết. Nếu sợ tỏi có mùi, thì ăn một quả sơn tra, nhai nắm lạc rang,
hoặc ăn chút lá chè là hết mùi ngay. Ở nước ngoài tuần nào người ta cũng ăn,
sao chúng ta lại không ăn!
Mộc nhĩ đen.
Mộc nhĩ đen có tác dụng gì? Bây giờ cứ đến tết, người chết vì nhồi máu cơ
tim ngày một nhiều, càng ngày càng có nhiều người chết trẻ, thậm chí ở cả
tuổi 30! Vì sao đến tết chết nhiều? Có 2 nguyên nhân, một là máu đặc cao
ngưng thể chất , tức là mỡ máu cao. Các vị nhớ cho, người máu đặc gọi là cao
ngưng thể chất . Người cao ngưng thể chất cộng thêm thức ăn cao ngưng, cho
nên vào dịp tết người chết vì nhồi máu cơ tim đặc biệt nhiều, không kể tuổi
nào. Chết nhồi máu cơ tim tuy không có cách gì chữa được, nhưng hoàn toàn có
thể dự phòng. Có bác sĩ khuyên bạn uống aspirin, vì sao? Có thể khiến máu
không đặc, không bị nhồi máu cơ tim. Nhưng hậu quả là gì? Hậu quả của việc
uống nhiều aspirin là đáy mắt xuất huyết. Bây giờ rất nhiều người xuất huyết
đáy mắt.
Tôi khuyên mọi người đừng uống aspirin nữa. Hiện nay ở châu Âu không uống
aspirin nữa rồi. Vậy thì làm thế nào? - Ăn mộc nhĩ đen.
Mộc nhĩ đen (nấm mèo) có hai tác dụng, trong đó có một là khiến máu không
đặc lại. Tác dụng này của mộc nhĩ đen là do một chuyên gia bệnh tim của Mỹ
phát hiện, ông ta đã đoạt giải Nobel. Sau khi ông ta phát hiện, tất cả người
châu Âu, người có tiền và có địa vị đều ăn mộc nhĩ đen, chứ không uống
aspirin nữa. Người như thế nào là cao ngưng thể chất ? Xin trả lời là người
thấp, to, béo đặc biệt là phụ nữ ở thời kỳ chuyển đổi tuổi. Hơn nữa người
thuộc nhóm máu AB càng dễ bị máu đặc cao ngưng. Và cổ càng ngắn thì càng dễ
bị. Thứ nhất là tết đừng ăn đồ biển nhiều, thứ hai nên uống một ít trà ngon,
hoạt huyết tiêu ứ; thứ ba là nhất thiết chớ tức giận, hễ tức giận là máu đặc
lại. Uống rượu trắng cũng dễ đặc máu, muốn uống thì uống vang đỏ, không quá
100ml. Nếu cho anh ăn lạc, nhất thiết đừng ăn, mà có ăn thì bóc vỏ đi. Anh
xem lạc Trung Quốc, lạc ngũ hương, lạc rang, lạc chiên đều nguyên cả vỏ. Anh
sang châu Âu mà xem, tất cả các thứ lạc đều bóc vỏ hết, người ta biết không
nên ăn vỏ.
Có người hỏi: Cái vỏ lụa ấy chẳng phải có dinh dưỡng sao? Ai nói vậy, tôi
xin nói với các vị, vỏ lạc không có dinh dưỡng, nó chỉ có thể trị huyết
ngưng phiến, nâng cao huyết tiểu bản, dùng để cầm máu. Người trung niên và
người già chúng ta không nên ăn. Và xem tivi phải chú ý, tivi hay thì xem
một lát, tivi dở thì đừng xem. Vì sao? Vì ngồi lâu, độ ngưng huyết sẽ lên
cao. Tôi lo nhất là gì? Là người vốn lùn, to, béo, không có cổ, lại đang
thời kỳ chuyển đổi tuổi, lại nhóm máu AB ăn đồ biển bừa bãi, rồi lại tức
giận, lại uống rượu trắng, xong rồi ăn lạc không bóc vỏ, người như vậy mà
không chết vì nhồi máu cơ tim, thì tôi xin giải nghệ bác sĩ.
Phấn hoa (Pollen)
Tổng thống Reagan từng một lần bị bắn trọng thương, lại đã một lần bị u ác
tính, ông ta đã cao tuổi như vậy mà bây giờ vẫn sống, chỉ có điều mắc chứng
lú lẫn của người già. Chính là phấn hoa đã có tác dụng rất lớn cho cơ thể
ông. Bây giờ ở châu Âu, châu Mỹ đều thịnh hành phấn hoa. Sau khi về nước tôi
tra lại lịch sử, thì ra chúng ta (Trung Quốc) đã có từ lâu. Võ Tắc Thiên đã
ăn phấn hoa, Từ Hi thái hậu cũng ăn phấn hoa.
Mọi người đều biết, phấn hoa là tinh tử của thực vật, nó thai nghén sự sống,
dinh dưỡng rất phong phú, là cái tốt nhất trong thực vật. Cổ đại đã có rồi,
nhưng chúng ta quên mất. Các vị đừng mua phấn hoa ở ngoài phố, phấn hoa bán
ngoài phố có vỏ cứng, chưa phá vách. Phá vách cần có xử lý khoa học kỹ thuật
cao. Thứ hai, phấn hoa mọc dại, dễ ô nhiễm, phải sát trùng. Thứ ba, nó là
protein, phải thoát mẫn. Phấn hoa phải có 3 điều này mới dùng được: xử lý,
tiêu độc, thoát mẫn. Phấn hoa ở Nhật Bản được dùng nhiều lắm, ở tuổi nào
cũng dùng nó để làm đẹp. Người mẫu ở Pháp không ai không dùng. Có một lần,
suốt một tháng liền, đêm nào tôi cũng phải dậy ba lần, thấy nguy quá, tôi ăn
phấn hoa, một tháng sau trở lại bình thường. Tài liệu ghi chép cho biết, tỷ
lệ chữa bệnh của phấn hoa là 97%. Nếu dùng phấn hoa chữa không khỏi thì
thuốc cũng không giải quyết được, cuối cùng công năng thận suy kiệt, đái ra
máu, rồi u thận. Cho nên phải chữa trị sớm chứ đừng chờ đến công năng thận
suy kiệt. Lại còn chứng rối loạn đường ruột, phụ nữ mắc nhiều, bí đái có
tính chất tập quán. Rất nhiều người uống thuốc đi ngoài mà mắc ung thư trực
tràng, ung thư kết tràng. Phấn hoa có một tên gọi là cảnh sát đường ruột,
sau khi ăn phấn hoa, cảnh sát có thể duy trì trật tự đường ruột. Thứ ba là
nó làm đẹp khỏe mạnh, duy trì thể hình. Ba tác dụng lớn của phấn hoa không
thể coi thường. Vấn đề về thực vật xin nói đến đấy.
Thức ăn động vật.
Người ta nói ăn động vật bốn chân, không bằng ăn con hai chân, mà ăn con hai
chân không bằng ăn con nhiều chân. Nếu trong bữa ăn có cả thịt lợn và thịt
dê thì ăn thịt dê; có thịt dê và thịt gà thì ăn thịt gà, có gà và cá thì ăn
cá, có cá và tôm thì ăn tôm. Đó không phải là làm khách. Động vật càng nhỏ
thì protein càng tốt. Dinh dưỡng học đại chúng thô sơ thì chỉ xem con vật to
hay nhỏ; đem phân tử thức ra thì người ta không hiểu. Tôi còn chưa nói con
chuột. ở hội nghị quốc tế người ta nói protein của bọ chét là tốt nhất. Con
bọ chét, đừng thấy nó nhỏ, nó có thể nhảy cao hơn 1 mét, anh có tin không.
Nếu phóng đại nó lên bằng cơ thể con người, thì nó có thể nhảy lên đến mặt
trăng ấy chứ! Cho nên đã có mấy bác sĩ Mỹ đang nghiên cứu làm thế nào ăn
được bọ chét.
Bây giờ WHO, Liên hợp quốc đề nghị mọi người ăn nhiều gà và cá. Vậy sao
không khuyến nghị ăn tôm? Không phải là không khuyến nghị, mà là tôm đắt
quá, khó phổ cập. Nếu có tôm, thì ăn tôm là tốt. Giờ đây tôi nắm một nguyên
tắc thế này: nếu có tôm thì tôi ăn vài con tôm. Vài con đó đủ nhiều protein
hơn là anh ăn đầy một bụng thịt bò. Cá thì dễ phổ cập hơn. Protein của cá
một giờ là hấp thu được, tỷ lệ hấp thu là 100%, còn protein thịt bò phải 3
tiếng đồng hồ mới hấp thu được. Cá đặc biệt thích hợp cho người già nhất là
người cơ thể suy nhược. Tất nhiên là tôm còn tốt hơn cá. Quốc tế đã điều
tra, vùng tuổi thọ nổi tiếng nhất toàn thế giới là Nhật Bản, vùng tuổi thọ
của Nhật Bản là ven biển, mà ven biển tuổi thọ cao nhất là địa phương ăn cá.
Đặc biệt là ăn cá bé, tôm bé, đặc biệt phải ăn cả con cá (ăn cả đầu lẫn
đuôi), vì có chất hoạt tính, mà chất hoạt tính thì ở đầu và ở bụng cá bé,
tôm bé. Đấy là khoa học, chứ không phải mua cá cứ chọn con to là tốt.
Còn một nguyên tắc ăn nữa là ăn phải nắm vững lượng, chứ không phải ăn càng
nhiều càng tốt. Trên quốc tế có quy định: ăn no 7 phần 10, suốt đời không
đau dạ dày, ăn 8/10 là tối đa, nếu ăn no 10/10 thì 2/10 kia vô ích. Cho nên
quốc tế khuyến nghị tỷ lệ vàng là 0,618: lương thực phụ 6, lương thực chính
4; lương thực thô 6, lương thực tinh 4; thực vật 6, động vật 4.
Cân bằng vật chất có một quy luật, tôi xin giới thiệu qua. Trẻ sinh ra cho
đến 5 tháng ăn sữa mẹ là tốt nhất, ngoài 5 tháng sữa mẹ cũng không đủ, cần
thêm 42 loại thức ăn trở lên. Người ta đến tuổi già lại càng khó. May thay
có một bác sĩ người Pháp tên là Climent, khi du lịch sang châu Phi thấy
người ở hồ đầm lớn châu Phi khỏe mạnh sống lâu hơn chúng ta. Họ ăn cái gì?
Ăn rong biển, phơi khô rồi làm bánh bao ăn, sau đó uống canh rong biển. Bác
sĩ ấy đem về Paris thí nghiệm, thì ra là rong biển, rong xoắn ốc. Rong xoắn
ốc này phát hiện năm 1962, phát hiện này làm xôn xao cả thế giới. Vì sao?
Một gam nó bằng 1.000 gam tổng hợp tất cả các loại rau, dinh dưỡng đặc biệt
phong phú, rất toàn diện, phân bố dinh dưỡng rất cân bằng, hơn nữa là thức
ăn kiềm tính. ở Nhật Bản mỗi năm họ tiêu thụ 500 tấn rong xoắn ốc, họ đi du
lịch sang Trung Quốc người nào cũng mang theo. Chúng tôi hỏi họ, vì sao mang
rong xoắn? Họ bảo, 8 gam rong xoắn là có thể duy trì sự sống 40 ngày. Ngoài
ra nó rất quan trọng đối với một số bệnh như tim mạch, tăng huyết áp, tăng
mỡ máu, tiểu đường...
Ưu điểm lớn nhất của rong xoắn là khiến cho bệnh nhân tiểu đường không bị
biến chứng, có thể ăn uống như người bình thường. Bệnh nhân tiểu đường thiếu
năng lượng, lại không được ăn đường, rong xoắn là đường khô, hấp thu đường
khô vào là có năng lượng. Bệnh nhân tiểu đường, đường máu không ổn định, sau
khi dùng rong xoắn có thể dần dần ngừng thuốc, sau đó dần dần ngừng rong
xoắn, cuối cùng khống chế bằng ăn mềm. Đối với bệnh viêm dạ dày, loét dạ
dày, rong xoắn có chất diệp lục, có tác dụng khôi phục đối với niêm mạc dạ
dày. Rong xoắn còn có tác dụng phòng bức xạ. Khi trạm điện hạt nhân của Liên
Xô bị nổ, chuyên gia Nhật Bản đi cứu, mang theo rong xoắn, tác dụng chống
bức xạ của nó rất mạnh.
Nhưng có mấy cách có thể dự phòng: thứ nhất là uống trà xanh; thứ hai là ăn
rau xanh, cà rốt; thứ ba là ăn rong xoắn; thứ tư ăn tảo phục khang. Tảo phục
khang là tốt nhất. Tùy theo điều kiện kinh tế của mình mà chọn lấy một cách,
thực sự không được thì ăn rau xanh, cà rốt. Bức xạ thì ai cũng có thể tiếp
xúc. Quốc tế đã từng cảnh cáo: Nhất thiết chớ để đồ điện trong phòng ngủ.
Nhất là lò vi sóng đối với chúng ta nguy hại lớn nhất, trong vòng 7 mét nó
có thể bức xạ đến chúng ta. Và các loại đồ điện không nên mở cùng một lúc.
Vừa có tivi, vừa có tủ lạnh, lại vừa có lò vi sóng, bạn làm thức ăn ngay bên
cạnh, thì mắc bệnh ung thư là không oan uổng gì.
2. Vận động có ôxy
Có một kinh nghiệm thành nguyên tắc, là nhất thiết đừng tập luyện sáng sớm.
Xin khuyến nghị các vị tập luyện vào chiều tối. Các nhà khoa học đã quy
định, ăn xong 45 phút sau hãy vận động. Mà người già vận động thì đi bách bộ
là được, chỉ cần đi 20 phút. Muốn giảm béo không dùng phương pháp này, nửa
giờ đến một giờ trước bữa cơm, ăn hai hạt đến bốn hạt rong xoắn, sau đó sẽ
giảm được cảm giác muốn ăn, mà lại không thiếu dinh dưỡng.
Người châu Âu giảm béo toàn dùng rong xoắn, ở trong nước (Trung Quốc) ăn ít
đi ngoài nhiều là không đúng cách. Thứ hai là thời gian ngủ dậy, quốc tế quy
định là 6 giờ sáng, để bạn tham khảo. Thời gian mở cửa sổ, quốc tế quy định
là 9 giờ đến 11 giờ, buổi chiều 2 giờ đến 4 giờ. Vì sao? Vì sau 9 giờ không
khí ô nhiễm lắng xuống, chất ô nhiễm đã giảm bớt, không có hiện tượng phản
lực.
Các vị chú ý cho, sáng dậy mở cửa sổ, đừng có thở nhiều ở đó, vì chất gây
ung thư, chất phản lưu đều chạy hết vào trong phổi bạn, dễ bị ung thư phổi.
Quốc tế đã cảnh cáo, 6 giờ đến 9 giờ sáng là lúc dễ gây ung thư nguy hiểm
nhất. Không thể nói chung chung rằng ngủ sớm dậy sớm khỏe người. Cả đêm bạn
đã hít đầy bụng khí các-bô-níc ở trong nhà, trong đường hô hấp đã có hơn 100
loại độc tố rồi, lại chạy vào rừng cây, buổi sáng trong rừng cây lại toàn là
các-bô-níc.
Tập luyện buổi sáng, huyết áp cơ sở cao, thân nhiệt cơ sở cao, thận thượng
tuyến tố cao gấp 4 lần buổi chiều tối, người có bệnh tim rất dễ sinh chuyện.
Trong rừng cây phải đợi khi mặt trời lên, ánh mặt trời có phản ứng với chất
diệp lục mới có thể sản sinh ôxy. Lúc trong rừng toàn là các-bô-níc rất dễ
trúng độc, rất dễ mắc ung thư. Trong sách Hoàng đế nội kinh có nói "không có
mặt trời thì không tập luyện". Tôi đề nghị các vị mùa hè ngủ sớm dậy sớm,
mùa đông không nên đi tập buổi sáng sớm, mà đổi sang tập buổi tối. Cũng
không phải là người như thế nào cũng đều ngủ sớm, dậy sớm khỏe người cả,
người cao tuổi đừng có bật dậy mạnh. Có người bật một cái là dậy, thoắt một
cái nhồi máu cơ tim chết luôn. Quốc tế người ta nói, người ngoài 70 nên dậy
thong thả, duỗi tay duỗi chân cử động vài cái, rồi xoa bóp tim một lúc, ngồi
vài phút rồi hẵng đứng lên. Như vậy sẽ không làm sao cả. Cho nên tuổi tác
khác nhau, thời tiết mùa vụ khác nhau thì phải đối xử khác nhau.
Ngủ trưa
Quốc tế quy định rồi, ngủ trưa hay không ngủ trưa khỏi phải tranh luận.
Trước kia Nhật Bản không chủ trương ngủ trưa, nhưng chúng tôi chủ trương nếu
đêm hôm trước ngủ không tốt thì nên ngủ trưa. Thời gian ngủ trưa nên là nửa
giờ sau bữa ăn trưa, và tốt nhất nên ngủ một tiếng đồng hồ, ngủ lâu quá
không lợi cho sức khỏe. Không nên đắp chăn dày. Buổi tối đi ngủ vào lúc nào?
Xưa nay chúng tôi không đề xướng ngủ sớm dậy sớm. Khái niệm ngủ sớm dậy sớm
cần làm rõ. Nếu 7 giờ tối đi ngủ, 12 giờ đêm dậy lục sục vớ vẩn, thì không
ích gì. Chúng tôi chủ trương 10 giờ đến 10 giờ 30 đi ngủ, vì ở hội nghị quốc
tế người ta đã quy định, một giờ đến một giờ rưỡi sau đi vào giấc ngủ sâu là
khoa học nhất, như thế thì 12 giờ đêm đến 3 giờ sáng, 3 tiếng ấy sét đánh
cũng không nhúc nhích, không có làm gì hết. 3 tiếng đồng hồ ấy là giấc ngủ
sâu. Nếu 3 tiếng ấy ngủ tốt thì hôm sau dậy tinh thần sẽ thoải mái. Nếu anh
ngủ sau 4 giờ, thì đó là giấc ngủ nông. Biết cách ngủ và không biết cách ngủ
là rất khác nhau. Chúng tôi chủ trương 12 giờ đến 3 giờ sáng ngủ say như
chết, và trước khi đi ngủ tắm nước nóng 40-50 độ, như vậy chất lượng giấc
ngủ rất cao. Các bạn đánh bài tôi không phản đối, nhưng phản đối đánh bài từ
12 giờ đến 3 giờ sáng. ở Thâm Quyến có 4 thanh niên đánh bài mà chết, báo đã
đưa tin.
3. Trạng thái tâm lý
Cột mốc thứ ba giừ gìn sức khỏe là trạng thái tâm lý. Nếu trạng thái tâm lý
không tốt thì anh ăn uống tập luyện cũng vô ích. Tức giận thì dễ bị khối u,
cả thế giới đều biết. Trường đại học Stanpho đã làm một thí nghiệm nổi
tiếng, lấy ống mũi đặt lên mũi cho anh thở, rồi sau đó lấy ống mũi đặt trên
bãi tuyết 10 phút. Nếu băng tuyết không đổi màu thì chứng tỏ anh bình tĩnh
tự nhiên; nếu băng tuyết trắng lên, chứng tỏ anh có điều hổ thẹn day dứt;
nếu bằng tuyết tím đi, chứng tỏ anh rất tức giận. Rút lấy 1-2 cc chỗ băng
tuyết tím đó tiêm cho chuột con thì 1-2 phút sau chuột con sẽ chết. Tôi
khuyên các bạn, ai muốn trêu tức bạn, thì bạn đừng có tức. Nếu bạn không
nhịn được, bạn hãy xem đồng hồ, đừng để quá 5 phút, quá 5 phút là hỏng
chuyện, máu sẽ tím đi. Thí nghiệm này đã được giải Nobel.
Tâm lý học có thể đề xuất 5 phương pháp tránh tức giận: một là tránh đi; hai
là chuyển di, người ta chửi anh thì anh đi đánh cờ, câu cá, không nghe thấy;
ba là thả ra, nhưng phải chú ý, người ta chửi anh, anh lại đi chửi người
khác thì không gọi là thả ra, mà phải đi tìm bạn tri âm để nói chuyện, thả
ra hết (giải tỏa) nếu không cứ để bụng thì sẽ sinh bệnh; bốn là thăng hoa,
tức là người ta càng nói anh thì càng ra sức làm; năm là khống chế, đây là
phương pháp chủ yếu nhất tức là mày chửi thế nào ông cũng không sợ . Điểm
này rất quan trọng. Nhịn một lúc gió yên sóng lặng, lùi một bước biển rộng
trời cao. Nhẫn nại không phải là mục đích, mà là sách lược. Nhưng người
thường không làm nổi, mới nói một câu đã lồng lộn lên. Tiểu bất nhẫn tắc
loạn đại mưu (Không nhịn được điều nhỏ thì sẽ rối loạn hỏng cả mưu kế lớn).
Châu Âu có một kinh điển bác học: cái lý khó giảng thì nên dừng; con người
khó đối xử thì nên xử hậu; việc khó xử thì nên làm thong thả; công việc khó
thành thì nên khôn khéo. Câu đầu tiên trong 4 câu ấy có nghĩa là: lý lẽ khó
thì hãy khoan nói. Triết lý rất sâu sắc, rất có ích. Trong Tam quốc diễn
nghĩa, Gia Cát Lượng ba lần chọc tức Chu Du, rốt cuộc đã khiến Chu Du tức
giận mà chết. Tại Chu Du hay tại Gia Cát Lượng? Kết luận là tại Chu Du, khí
lượng ông ta hẹp hòi quá. Tức giận nguy hại rất lớn cho người ta.
Hiện nay, có một lý thuyết mới, tất cả động vật đều không có công năng cười,
duy loài người có công năng đó. Nhưng loài người chưa biết sử dụng công năng
đó. Xưa có câu: một nụ cười trẻ ra mười tuổi. Không phải chỉ tuổi tác, mà
chỉ tâm thái. Miệng hay cười, người hay khỏe. Tác dụng của cười rất lớn.
Cười tránh được rất nhiều bệnh. Thứ nhất, không bị thiên đầu thống, thứ hai
không bị đau lưng, vì khi cười vi tuần hoàn phát triển. Thông tắc bất thống
(thông thì không đau), bất thông tắc thống (không thông thì đau).
Lại nữa, cười, thường xuyên cười đặc biệt tốt cho đường hô hấp và đường tiêu
hóa. Có thể làm thí nghiệm, anh cứ sờ vào bụng bắt đầu cười, mỗi ngày cười
to 3 lần, bụng lọc sọc 3 lần, thì không táo bón, không bị ung thư dạ dày,
đường ruột. Anh tập tay, tập chân, nhưng tập dạ dày đường ruột vào lúc nào?
Không có cơ hội, chỉ có cười mới luyện tập được dạ dày, đường ruột. Cười đã
trở thành một tiêu chuẩn của sức khỏe. Tôi đã điều tra nhiều lần, giải Nobel
thứ hai về cười đã được trao. Cười là thứ thuốc tê thiên nhiên. Nếu bạn bị
viêm khớp, xin đừng lo, cứ nhìn vào khớp mà cười ha hả, một chốc là không
đau nữa. Cười có nhiều ích lợi như thế, sao chúng ta lại không cười nhỉ
Mới đây thành phố Bắc Kinh đã có tổng điều tra rồi, tuổi thọ của người ta
bạn có biết là cụ ông thọ hơn hay cụ bà thọ hơn không? Tôi xin mách các vị,
cụ bà thọ hơn cụ ông, bình quân thọ hơn cụ ông 6 năm rưỡi. Tình cờ gặp một
ông cụ, tôi hỏi, sao cụ lại tập luyện một mình? Ông cụ bảo lão không ghép
được đôi, các bà lão đều tập với nhau, luyện tập từng đôi ở đầu phố. Ưu điểm
lớn nhất của rất nhiều bà cụ là từ khi còn trẻ đã thích cười, già rồi vẫn
cười. Mỗi lần giảng bài, tôi đều để ý, thấy toàn các bà cười, các ông không
cười. Đã kém người ta 6 năm rưỡi rồi đấy, đến bao giờ các ông mới cười. Cho
nên từ giờ, mỗi người hãy mau mau cười đi. Các vị hôm nay đến đây, các vị
cười mấy tiếng là sống thêm được mấy năm. Có người nói thế nào cũng chẳng
cười. Cấp bậc càng cao càng không cười, tôi biết làm thế nào được? Chẳng
những đã không cười, lại còn có một lôgíc: Nam nhi hữu lệ bất khinh đàn (Đàn
ông có nước mắt nhưng không dễ gì chảy). Nước mắt người thường thì mặn, nước
mắt bệnh nhân tiểu đường thì ngọt, nước mắt đau buồn thì đắng, trong đó có
peptide (pép-tít), có hoóc-môn. Nếu lâu ngày không chảy đi thì sẽ bị khối u,
bị ung thư đấy. Dù có khỏi khối u thì cũng bị loét hoặc viêm kết tràng mạn
tính. Cho nên, nếu các vị đau buồn thì phải chảy nước mắt ra, giữ lại không
ích gì đâu.
Ở hội nghị quốc tế, người ta đã cảnh báo chúng ta. Chúng ta hãy uống trà
xanh, ăn đậu nành, ngủ cho tốt, năng vận động, và đừng quên luôn luôn cười
vui. Mong rằng mỗi người đều chú ý cân bằng ẩm thực, vận động có ô-xy và chú
ý trạng thái tâm lý của mình, lúc đáng khóc thì khóc, lúc đáng cười thì
cười. Tôi tin rằng chúng ta nhất định có thể vượt qua tuổi 73, qua tuổi 84,
đến 90, 100 tuổi vẫn còn khỏe mạnh.
GS. Phan Văn Các lược dịch
--------------------------------------------------------------------------------
Phụ Chú của Soạn giả Trần Anh Kiệt (20-8-2004)
Lúa Kiều Mạch tiếng Anh gọi là "OATS" . Trong các siêu thị và Health Food
Shops đều bán. Loại thông thường là loại "ROLLED OATS" dùng để nấu cháo rất
dễ và nhanh chóng.
Còn Hạt kê là "MILLET" . hạt nhỏ nhưng lớn hơn hạt mè. Ở ngoài Bắc miên thôn
quê ngày xưa có trồng. Có thể tìm mua trong các siêu thị hay Health Food
Shops. Theo sách "100 Cây thuốc Vạn Linh Bá Chứng của Cố Lm. Vũ đình Trác
viết rằng: Nấu cháo hạt kê ăn hàng ngày chữa được bệnh tiểu đường rất hay.
Phấn Hoa là "POLLEN" chỉ bán trong Health Food Shops mà thôi.
--------------------------------------------------------------------------------
TB. Nếu quý vị có thắc mắc xin liên lạc về (vnfa@vnfa.com)